在經常拜訪的酒吧,常有朋友問我有什麼推薦的調酒,老實說我不常喝調酒,跟調酒也不太熟。

因此總是請bartender根據朋友的喜好,甜? 酸? 酒精濃度? 來自由發揮。

而有一杯名為老格麗特的調酒,則令我其中一位朋友深陷其中~ 也因此決定分享這杯調酒給大家

老格麗特其實就是瑪格麗特,因為使用的Tequila不同,讓這杯調酒濃度較高,多了幾分old school的風味,因此被替被bartender稱之為老格麗特~

我們就先從瑪格麗特的歷史說起,最後再來揭曉老格麗特的秘密吧~

根據維基百科的說明,瑪格麗特(Margarita)是一種用龍舌蘭酒配製的雞尾酒,以龍舌蘭酒、檸檬汁和君度橙皮酒等成分兌成的,其杯口上通常粘有一層細鹽(這是因為口中有一點鹽味時龍舌蘭酒的酒味會更好)。

傳說瑪格莉特這杯調酒的由來是洛杉磯餐廳Tail o' the Cock的Bartender-John Durlesser所發明。他在1949年的全美調酒大賽中以瑪格麗特奪得冠軍。原來瑪格麗特是John Durlesser初戀情人的名字,瑪格麗特在兩人出遊打獵時,誤中流彈倒在John Durlesser懷中而死,為此他悔恨不已,也就創造出這杯以他為名的調酒。

(出處: http://enjoyer.pixnet.net/blog/post/26971727-%E9%85%92%E8%AD%9C%E5%B0%88%E5%8D%80%EF%BC%888%EF%BC%89%E6%B7%92%E7%BE%8E%E6%95%85%E4%BA%8B-%E7%91%AA%E6%A0%BC%E9%BA%97%E7%89%B9(margarita)-%E4%B8%8A)

瑪格麗特這杯調酒的國際酒譜,是由35ml龍舌蘭酒,20ml君度橙皮酒,15ml檸檬汁所組成,再將雞尾酒杯杯沿用檸檬片蘸濕,將蘸濕的杯子在細鹽面中蘸一下,沾上一層「鹽霜」,最後把搖好的酒倒入有鹽邊的杯子。

對於John Durlesser來說,橙皮酒的甜味象徵兩人甜蜜的過往;而當Teauila辛辣地經過喉嚨時,卻又彷彿意外發生的衝擊;鹽口杯的亮光就像是悔恨的眼淚,每次喝下瑪格麗特這杯調酒的同時,就像在傷口上再次撒鹽。

(出處: http://enjoyer.pixnet.net/blog/post/26971727-%E9%85%92%E8%AD%9C%E5%B0%88%E5%8D%80%EF%BC%888%EF%BC%89%E6%B7%92%E7%BE%8E%E6%95%85%E4%BA%8B-%E7%91%AA%E6%A0%BC%E9%BA%97%E7%89%B9(margarita)-%E4%B8%8A)

一般的瑪格麗特選用的Tequila多是金快活,有些客人可能會指定其他喜好的tequila當作基底。而老格麗特選用的Tequila則是少見的 123 Reposado Tequila (Dos) 

這是由David Ravandi在上世紀九十年代就開始籌劃的123牌有機龍舌蘭,通過細心地種植和培育,123牌的龍舌蘭口味確實更加細膩精緻,收尾也十分清冽不拖沓。並且在發酵過程中Ravandi只採用天然酵母(而且包裝都是可再生材料),他堅持傳統釀造工藝,家庭化小規模生產,使得123牌龍舌蘭柑橘香濃重,味道也更甜。(出處: https://kknews.cc/zh-tw/food/2mj8or.html)

 

最後就來一首義大利歌手Richard Cocciante,以瑪格麗特為名的歌為背景,喝上一杯吧~Cheers

https://www.youtube.com/watch?v=C-cyBZnx9t4

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